过年的时候吃到一个大哥给做的脆皮猪手，惊为天物啊。一咬上去皮脆脆的、肉嫩嫩的，满嘴留香。尤其是那蘸料更是神来之笔，酸中有甜，甜中有酸，不腻不冲，丝毫不会盖住肉的香味。我大概凭着记忆，在网上找到类似方子以此为记，备不时之需 。​​​​